Börja förvara din svamp rätt redan idag.
Här guidar vi dig till de bästa metoderna för svampförvaring, så att du kan bevara smak och kvalitet längre. Ta del av våra tips och lär dig hur du maximerar hållbarheten.
1. Färsk svamp
Kort tid (1–3 dagar):
Förvara svampen i kylskåpet, helst i en papperspåse. Pappret absorberar fukt och minskar risken för att svampen blir slemmig. Undvik plastpåsar eftersom de fäller kondens.
Tips:
Lägg inte tvättad svamp direkt i kylskåpet; rengör först precis innan användning.
2. Torkad svamp
Hur
Skiva svampen tunt och torka den i ugnen på låg värme (ca 40–50 °C) eller använd en dehydrator.
Förvaring
Lägg i en lufttät burk på en sval, mörk plats.
Hållbarhet
Flera månader upp till ett år.
3. Frysning
Förberedelse
- Rengör och skiva svampen.
- Förväll i kokande vatten 1–2 minuter eller stek lätt i smör/olja.
Förvaring
Lägg i fryspåsar eller lufttäta behållare.
Hållbarhet
6–12 månader.
Tips
Rå svamp fryser sämre eftersom den blir vattnig vid upptining.
4. Inläggning
Metoder
I vinäger, saltlag, olja eller smör.
Hållbarhet
Flera veckor till månader i kyl, beroende på metod.
Fördel
Ger smakrik svamp som kan användas direkt i matlagning.
5. Allmänna tips
1.
Hantera svamp varsamt – den är känslig och blir lätt mosig.
2.
Använd torr svamp snabbt om den börjar lukta starkt eller känns slemmig.
3.
Kombinera gärna metoder: torka en del och frys en annan för varierad användning.