Giftiga svampar i Sverige – Känn igen och undvik farliga arter
Sverige har ett stort antal ätliga matsvampar, men det finns också flera giftiga och dödliga svampar som kan förväxlas med ätliga arter. Att känna igen dessa är avgörande för säker svampplockning.
Varför är vissa svampar giftiga?
Giftiga svampar innehåller olika typer av toxiner, som kan orsaka allt från milda magbesvär till livshotande skador på lever och njurar. Dessa gifter försvinner inte vid tillagning, torkning eller frysning.
Grundregler för säker svampplockning
- Ät aldrig svamp du inte är helt säker på.
- Lär dig känna igen Sveriges dödligaste arter först.
- Använd svampböcker eller appar med tydliga bilder.
- Ta gärna hjälp av svampkonsulenter eller svampföreningar.
Giftiga svampar i Sverige – Identifiera och undvik farliga arter
Att plocka svamp är en av Sveriges mest populära friluftsaktiviteter, men det finns ett antal giftiga svampar som kan ge allvarliga, ibland dödliga, förgiftningar. Dessa svampar kan vara svåra att skilja från ätliga arter – därför är kunskap livsviktig.
🚫☠️
Vit flugsvamp (Amanita virosa)
Fördröjd illamående, kräkningar, diarré, leversvikt
🚫☠️
Panterflugsvamp (Amanita pantherina)
Förvirring, hallucinationer, kramper
🚫☠️
Lömsk flugsvamp (Amanita phalloides)
Symtom efter 6–24 h: kraftiga magsmärtor, diarré, leverskador
🚫☠️
Röd flugsvamp (Amanita muscaria)
Illamående, hallucinationer, balansproblem
🚫☠️
Toppig giftspindling (Cortinarius rubellus)
Fördröjd njurskada, törst, buksmärta
🚫☠️
Liten brunsopp (Boletus satanas)
Kräkningar, diarré inom 1–3 h
🚫☠️
Orangebrun giftspindling (Cortinarius orellanus)
njursvikt efter 2–20 dagar
🚫
Narrkantarell (Hygrophoropsis aurantiaca)
Magont, illamående
🚫☠️
Gifthätting (Galerina marginata)
Samma som vit flugsvamp: leversvikt, diarré
🚫
Giftkremla (Russula emetica)
Illamående, magsmärtor, kräkningar och diarré inom 30 minuter–2 timmar efter förtäring.
🚫
Svavelgul slöjskivling (Hypholoma fasciculare)
Illamående, kräkningar, diarré, magsmärtor inom 1–3 timmar.
🚫☠️
Giftig fjällskivling (Lepiota brunneoincarnata)
Diarré, kräkningar, leversvikt
🚫☠️
Stenmurkla (Gyromitra esculenta)
Illamående, kräkningar, diarré, yrsel, huvudvärk, kramper, leverskador.
🚫☠️
Liten giftfjällskivling (Lepiota castanea)
Diarré, kräkningar, leversvikt
🚫
Tårmusseron (Tricholoma inamoenum)
Magont, kräkningar
🚫
Violettfotad giftspindling (Cortinarius traganus)
Fördröjd njursvikt
🚫☠️
Brun flugsvamp (Amanita regalis)
Hallucinationer, förvirring
🚫
Svedkremla (Russula adusta)
Magbesvär
🚫
Rödskivig giftspindling (Cortinarius sanguineus)
Njursvikt efter dagar–veckor
🚫
Lökbroskskivling (Mycetinis scorodonius)
Magont, illamående
🚫
Brunpudrad trattskivling (Paralepista gilva)
Svettningar, salivation, magsmärta, illamående
🚫
Stinksvamp (Phallus impudicus)
Illamående, kräkningar vid rå konsumtion
🚫
Brun trattskivling (Paralepista flaccida)
Mag-tarmbesvär, ibland svettningar
🚫
Fagerspindling (Cortinarius gentilis)
Fördröjd törst, huvudvärk, njursmärta → njursvikt
🚫
Spärrfjällig giftfjällskivling (Lepiota clypeolaria)
Sen debut: diarré, kräkningar → leverskada
🚫
Vass kremla (Russula sardonia)
Sveda i mun, illamående, kräkningar
✅🍴
Liten brödkantarell (Cantharellus minor)
Symtom beror på förväxlad art (ofta GI)
🚫
Pepparkremla / Giftkremla (Russula emetica)
Snabbt illamående, kräkningar, diarré
🚫☠️
Spindelskivlingar (grupp) (Cortinarius spp.)
Fördröjd njurpåverkan, törst, trötthet
✅🍴
Rotfotsklubba (Clavariadelphus pistillaris)
Magknip, illamående (ofta rå/undestekt)
🚫
Tårspindling (Cortinarius infractus)
Fördröjd njurpåverkan, illamående
✅🍴
Kantarellvaxskivling (Hygrocybe cantharellus)
Lätta GI-besvär
🚫
Vedmusseron (Tricholoma saponaceum)
Illamående, buksmärta
🚫☠️
Gifthättingar (grupp) (Galerina spp.)
Sen GI-fas → leversvikt
🚫
Musseroner (giftiga arter) (Tricholoma spp.)
GI-besvär, ibland svettningar
🚫
Vinterhätting (Mycena pura)
Salivation, svettning, magsmärta, bradykardi
🚫☠️
Gulvit spindling (Cortinarius splendens)
Fördröjd njurskada (törst, huvudvärk, oliguri)
🚫
Fjällig giftspindling (Cortinarius callisteus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Ljusspindling (Cortinarius limonius)
Fördröjd njurskada (törst, huvudvärk, oliguri)
🚫
Citronspindling (Cortinarius citrinus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Guldspindling (Cortinarius croceus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Rödskivig spindling (Cortinarius semisanguineus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Eldspindling (Cortinarius cinnamomeus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Fjällig spindling (Cortinarius pholideus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫☠️
Blodspindling (Cortinarius sanguineus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Läderbrun spindling (Cortinarius varius)
Fördröjd njurpåverkan
🚫☠️
Tegelröd spindling (Cortinarius cinnabarinus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Olivspindling (Cortinarius olivaceus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Mörkbrun spindling (Cortinarius brunneus)
Fördröjd njurpåverkan
✅
Vit vaxskivling (Hygrocybe virginea)
Mild kolinerg bild: svett, saliv, illamående
✅🍴
Grantrattskivling (Clitocybe gibba)
Symtom beror på förväxlad art (ofta muskarin/GI)
🚫
Skarp giftkremla (Russula nobilis)
Kräkningar, diarré snabbt efter intag
✅🍴
Skivspindling (Cortinarius armillatus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Bitter spindling (Cortinarius infractus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Kanelbrun spindling (Cortinarius cinnamomeoluteus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫
Stankspindling (Cortinarius camphoratus)
Fördröjd njurpåverkan
🚫☠️
Ljus citronskivling (Entoloma sinuatum)
Kraftiga GI-besvär, huvudvärk, yrsel
🚫☠️
Blåmusseron (Entoloma bloxamii)
Illamående, kräkningar, diarré
✅🍴
Vårmusseron (Calocybe gambosa)
Symtom enligt fel art (ofta GI/kolinergt)
🚫☠️
Trådskivlingar (Inocybe spp.)
Svettning, salivation, bradykardi, buksmärta
🚫☠️
Klotspindling (Cortinarius bulbopus)
Fördröjd njurpåverkan
Grålila spindling (Cortinarius alboviolaceus)
Fördröjd njurpåverkan
Skogsspindling (Cortinarius traganus)
Fördröjd njurpåverkan
Svartnande spindling (Cortinarius atrovirens)
Fördröjd njurpåverkan
Tegelgul spindling (Cortinarius triumphans)
Fördröjd njurpåverkan
Klockhätting (Mycena pura)
Svettning, buksmärta, illamående
Trådskivling med lukt (Inocybe geophylla)
Kolinergt syndrom: svett, saliv, tårflöde, bradykardi
Gul klockhätting (Mycena citrinomarginata)
Lätta kolinerga symtom, GI
Rödhätting (Mycena rosea)
GI-besvär, svettning
Stor narrkantarell (Hygrophoropsis aurantiaca var. aurantiaca)
Illamående, buksmärta
Orangebrun trattskivling (Paralepista flaccida)
Mild GI, ev. svettning
Liten narrkantarell (Hygrophoropsis aurantiaca var. pallida)
Mild GI
Olivbrun gifthätting (Galerina marginata)
Sen GI-fas → leversvikt
Falsk honungsskivling (Hypholoma fasciculare)
Kraftiga GI-besvär
Vedplätt (Gymnopilus penetrans)
Illamående, kräkningar
Rödbrun giftfjällskivling (Lepiota helveola)
Sen GI → leversvikt
Gulbrun giftfjällskivling (Lepiota castanea)
Sen GI → leversvikt
Stor giftkremla (Russula subnigricans)
Svåra muskelsmärtor, rabdomyolys, kardiovaskulära besvär
Brunfjällig giftfjällskivling (Lepiota brunneoincarnata)
Sen GI → leversvikt
Brungul giftkremla (Russula foetens)
Kraftiga GI-besvär, kräkningar
Säker svampplockning – Viktiga regler
- Ät aldrig svamp du inte är helt säker på.
- Lär dig de dödligaste arterna först.
- Jämför alltid med flera källor innan du äter en ny svamp.
- Använd svampbok eller svampapp med tydliga bilder.
- Vid minsta osäkerhet – släng svampen.